खाजा बनाने की विधि (Khaja Recipe in Hindi)
सामग्री:
आटे के लिए:
- मैदा: 2 कप
- पानी: 1/2 कप
- नमक: चुटकीभर
- तेल: 1 टेबलस्पून
भरने के लिए:
- गुड़: 1 कप
- इलायची पाउडर: 1/4 चम्मच
- घी: 1 टेबलस्पून
विधि:
- आटा बनाएं:
- एक कटोरी में मैदा, पानी, नमक और तेल मिलाएं।
- आटा गूंथकर तैयार करें।
- आटे को 30 मिनट के लिए आराम दें।
- भरने बनाएं:
- एक पैन में घी गरम करें और गुड़ डालें।
- गुड़ पिघलने तक और गाढ़ा शरबत बनने तक हिलाएं।
- इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- असेंबल करें:
- आटे को पतले वृत्तों में बेल लें।
- प्रत्येक वृत्त के केंद्र में भरने का एक चम्मच रखें।
- आटे को भरने के ऊपर से मोड़ें और किनारों को अच्छी तरह से सील करें।
- भरा हुआ आटा पतले वृत्तों में बेल लें।
- तलें:
- एक गहरे पैन में तेल गर्म करें।
- खाजा को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
- परोसें:
- खाजा को गरम या ठंडा परोसें।
टिप्स:
- अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप भरने में केसर का एक चुटकी भी मिला सकते हैं।
- अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप पूरे गेहूं का आटा का उपयोग कर सकते हैं।
- खाजा को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसे घर के बने घी की एक चम्मच के साथ परोस सकते हैं।
अपने स्वादिष्ट खाजा का आनंद लें!
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In English
Khaja Recipe
Ingredients:
For the dough:
- All-purpose flour: 2 cups
- Water: 1/2 cup
- Salt: a pinch
- Oil: 1 tablespoon
For the filling:
- Jaggery: 1 cup
- Cardamom powder: 1/4 teaspoon
- Ghee: 1 tablespoon
Instructions:
- Make the dough:
- In a bowl, combine the flour, water, salt, and oil.
- Knead to form a dough.
- Rest the dough for 30 minutes.
- Make the filling:
- In a pan, heat the ghee and add the jaggery.
- Stir until the jaggery melts and becomes a thick syrup.
- Add the cardamom powder and mix well.
- Assemble:
- Roll out the dough into thin circles.
- Place a spoonful of the filling in the center of each circle.
- Fold the dough over the filling and seal the edges tightly.
- Roll out the stuffed dough into thin circles.
- Fry:
- Heat oil in a deep pan.
- Fry the khaja until golden brown and crispy.
- Drain on paper towels.
- Serve:
- Serve the khaja hot or cold.
Tips:
- You can also add a pinch of saffron to the filling for a richer flavor.
- For a healthier option, you can use whole wheat flour for the dough.
- To make the khaja even more delicious, you can serve it with a dollop of homemade ghee.
Enjoy your delicious khaja!
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