आलू मेथी थेपला बनाने की विधि (Aloo Methi Thepla )

 


आलू मेथी थेपला रेसिपी

आलू, मेथी के पत्तों और गेहूं के आटे से बना एक स्वादिष्ट और सेहतमंद फ्लैटब्रेड।

सामग्री:

आटे के लिए:

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • आवश्यकतानुसार पानी

भरावन के लिए:

  • 2 मध्यम आकार के आलू, उबले और मैश किए हुए
  • 1 कप कटी हुई मेथी के पत्ते
  • 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 1 चम्मच अदरक पेस्ट
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 बड़ा चम्मच तेल

विधि:

  1. आटा तैयार करें:

    • एक बड़े बाउल में, आटा, नमक और तेल मिलाएं।
    • धीरे-धीरे पानी डालें, गूंथकर एक मुलायम आटा तैयार करें।
    • आटे को ढक दें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
  2. भरावन तैयार करें:

    • एक पैन में तेल गरम करें। हरी मिर्च और अदरक पेस्ट डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
    • हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
    • मैश किए हुए आलू और मेथी के पत्ते डालें। मिश्रण सूखने तक पकाएं।
    • स्वादानुसार नमक डालें।
  3. थेपला बेलें और पकाएं:

    • आटे को बराबर भागों में बाँट लें।
    • प्रत्येक भाग को एक पतली गोलाकार आकार में बेल लें।
    • बेले हुए आटे पर एक चम्मच भरावन फैलाएं।
    • आटे के किनारों को मोड़कर भरावन को बंद करें।
    • आटे को फिर से एक पतली, गोलाकार आकार में बेल लें।
    • एक तवा या ग्रिल गरम करें।
    • थेपले को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
  4. परोसें:

    • गरमागरम घी और अचार के साथ परोसें।

सुझाव:

  • अधिक मुलायम थेपला के लिए, आटे में थोड़ा सा दूध मिलाएं।
  • आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित कर सकते हैं।
  • थेपले को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप भरावन में कद्दूकस किया हुआ पनीर मिला सकते हैं।

अपने घर के बने आलू मेथी थेपला का आनंद लें!

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In English

Aloo Methi Thepla Recipe

A flavorful and healthy flatbread made with potatoes, fenugreek leaves, and whole wheat flour.

Ingredients:

For the Dough:

  • 2 cups whole wheat flour
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1 tablespoon oil
  • Water as needed

For the Filling:

  • 2 medium-sized potatoes, boiled and mashed
  • 1 cup chopped fenugreek leaves (methi)
  • 1 green chili, finely chopped
  • 1 teaspoon ginger paste
  • 1/2 teaspoon turmeric powder
  • 1/2 teaspoon red chili powder
  • 1/2 teaspoon cumin powder
  • Salt to taste
  • 1 tablespoon oil

Instructions:

  1. Make the Dough:

    • In a large bowl, combine flour, salt, and oil.
    • Gradually add water, kneading until a soft dough forms.
    • Cover the dough and let it rest for 30 minutes.
  2. Prepare the Filling:

    • Heat oil in a pan. Add green chili and ginger paste. Sauté for a few seconds.
    • Add turmeric powder, red chili powder, and cumin powder. Mix well.
    • Add mashed potatoes and fenugreek leaves. Cook until the mixture is dry.
    • Season with salt to taste.
  3. Roll and Cook the Thepla:

    • Divide the dough into equal portions.
    • Roll out each portion into a thin circle.
    • Spread a spoonful of the filling on the rolled-out dough.
    • Fold the edges of the dough to enclose the filling.
    • Roll the dough out again into a thin, circular shape.
    • Heat a tawa or griddle.
    • Cook the thepla on both sides until it turns golden brown and crisp.
  4. Serve:

    • Serve hot with ghee and pickle.

Tips:

  • For a softer thepla, add a little milk to the dough.
  • You can adjust the spice level to your preference.
  • To make the thepla more flavorful, you can add grated cheese to the filling.

Enjoy your homemade Aloo Methi Thepla!

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