आलू मेथी थेपला बनाने की विधि (Aloo Methi Thepla )

 

आलू मेथी थेपला रेसिपी

आलू, मेथी के पत्तों और गेहूं के आटे से बना एक स्वादिष्ट और सेहतमंद फ्लैटब्रेड।

सामग्री:

आटे के लिए:

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• आवश्यकतानुसार पानी

भरावन के लिए:

• 2 मध्यम आकार के आलू, उबले और मैश किए हुए
• 1 कप कटी हुई मेथी के पत्ते
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 चम्मच अदरक पेस्ट
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1 बड़ा चम्मच तेल

विधि:

1. आटा तैयार करें:

   • एक बड़े बाउल में, आटा, नमक और तेल मिलाएं।
   • धीरे-धीरे पानी डालें, गूंथकर एक मुलायम आटा तैयार करें।
   • आटे को ढक दें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें।

2. भरावन तैयार करें:

   • एक पैन में तेल गरम करें। हरी मिर्च और अदरक पेस्ट डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
   • हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
   • मैश किए हुए आलू और मेथी के पत्ते डालें। मिश्रण सूखने तक पकाएं।
   • स्वादानुसार नमक डालें।

3. थेपला बेलें और पकाएं:

   • आटे को बराबर भागों में बाँट लें।
   • प्रत्येक भाग को एक पतली गोलाकार आकार में बेल लें।
   • बेले हुए आटे पर एक चम्मच भरावन फैलाएं।
   • आटे के किनारों को मोड़कर भरावन को बंद करें।
   • आटे को फिर से एक पतली, गोलाकार आकार में बेल लें।
   • एक तवा या ग्रिल गरम करें।
   • थेपले को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।

4. परोसें:

   • गरमागरम घी और अचार के साथ परोसें।

सुझाव:

• अधिक मुलायम थेपला के लिए, आटे में थोड़ा सा दूध मिलाएं।
• आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित कर सकते हैं।
• थेपले को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप भरावन में कद्दूकस किया हुआ पनीर मिला सकते हैं।

अपने घर के बने आलू मेथी थेपला का आनंद लें!

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