गुजराती खांडवी बनाने की विधि (Gujrati khandvi recipe)

 

गुजराती खांडवी रेसिपी

एक स्वादिष्ट और तीखा गुजराती स्नैक, खांडवी बेसन के बैटर से बनाया जाने वाला एक स्टीम किया हुआ और रोल किया हुआ व्यंजन है।

सामग्री:

• 1 कप बेसन
• 1 कप दही
• 1/2 कप पानी
• 1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 चम्मच हींग
• स्वादानुसार नमक
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ता
• 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल

विधि:

1. बैटर तैयार करें:

   • एक बड़े बाउल में बेसन, दही, पानी, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, हल्दी पाउडर, हींग और नमक मिलाएं।
   • बैटर को चिकना और गांठ मुक्त होने तक फेंटें।

2. बैटर पकाएं:

   • एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
   • बैटर को पैन में डालें और समान रूप से फैलाएं।
   • पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं, या जब तक बैटर सेट न हो जाए।

3. खांडवी रोल करें:

   • एक बार पकने के बाद, पैन को आंच से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
   • एक साफ, सपाट सतह पर तेल की एक पतली परत फैलाएं।
   • पके हुए बैटर को तेल वाली सतह पर उल्टा करें।
   • बैटर के ऊपर कटा हुआ धनिया पत्ता और कद्दूकस किया हुआ नारियल की एक परत फैलाएं।
   • एक छोर से शुरू करते हुए, बैटर को कसकर एक लॉग में रोल करें।
   • रोल को मनचाहे मोटाई में काट लें।

4. परोसें:

   • खांडवी रोल को हरी चटनी के साथ परोसें।

सुझाव:

• अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप बैटर में थोड़ा सा घी मिला सकते हैं।
• खांडवी को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप बैटर में चीनी का एक चुटकी मिला सकते हैं।
• अधिक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप बैटर को तलने की बजाय भाप में पका सकते हैं।

अपने घर के बने गुजराती खांडवी का आनंद लें!

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