कॉर्न पकोड़ा बनाने की विधि (Sweet Corn Fritters) रेसिपी

 कॉर्न फ्रिटर्स (Sweet Corn Fritters) रेसिपी

कॉर्न फ्रिटर्स एक स्वादिष्ट और क्रिस्पी स्नैक है, जिसे स्वीट कॉर्न के साथ तैयार किया जाता है। यह नाश्ते के तौर पर या पार्टी में परोसा जा सकता है। आइए जानते हैं इसको बनाने की आसान रेसिपी:

सामग्री:

• स्वीट कॉर्न (ताजे या कैन में) – 1 कप
• मैदा – 2 बड़े चम्मच
• कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच
• बेकिंग पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1
• अदरक (कद्दूकस की हुई) – 1 छोटा चम्मच
• प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1/4 कप
• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 2 बड़े चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• काली मिर्च – 1/4 छोटा चम्मच
• जीरा – 1/4 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
• पानी – आवश्यकतानुसार (बेटर बनाने के लिए)
• तेल – तलने के लिए

बनाने की विधि:

1. कॉर्न तैयार करें:

   • यदि आप ताजे स्वीट कॉर्न का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें उबालकर एक बर्तन में निकाल लें और हल्का ठंडा होने दें।
   • यदि आप कैन में कॉर्न ले रहे हैं, तो अच्छे से धोकर पानी निकाल लें।

2. बैटर तैयार करें:

   • एक बड़े बर्तन में उबले हुए कॉर्न को डालें।
   • अब इसमें मैदा, कॉर्नफ्लोर, बेकिंग पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया अदरक, बारीक कटा प्याज, हरा धनिया, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें।
   • इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
   • अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक गाढ़ा बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा पतला न हो, बल्कि गाढ़ा और चिपचिपा हो।

3. तलने की तैयारी:

   • कढ़ाई में तेल गरम करने के लिए रखें। तेल का तापमान मध्यम से उच्च रखना चाहिए।
   • जब तेल गरम हो जाए, तो एक चम्मच से बैटर को लेकर तेल में डालें। आप चाहें तो अपने हाथों से भी छोटे-छोटे गोले बना सकते हैं।

4. फ्राई करें:

   • कॉर्न फ्रिटर्स को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
   • फ्रिटर्स को बीच-बीच में पलटते रहें ताकि वे हर ओर से समान रूप से सुनहरे और क्रिस्पी हो जाएं।

5. सर्व करें:

   • जब कॉर्न फ्रिटर्स तल जाएं, तो उन्हें किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें।
   • अब इन्हें हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ सर्व करें।

टिप्स:

• आप कॉर्न फ्रिटर्स में मटर, शिमला मिर्च या अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
• अगर आप व्रत (उपवासी) हैं तो आप इसे सेंधा नमक के साथ भी बना सकते हैं।

यह कॉर्न फ्रिटर्स हल्के-फुल्के और स्वादिष्ट होते हैं, और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं।

In English

**Sweet Corn Fritters Recipe**

Corn fritters is a delicious and crispy snack made with sweet corn. It can be served as breakfast or in a party. Let's know the easy recipe to make it:

### Ingredients:

- Sweet corn (fresh or in can) - 1 cup

- Refined flour - 2 tbsp

- Cornflour - 2 tbsp

- Baking powder - 1/2 tsp

- Green chili (finely chopped) - 1

- Ginger (grated) - 1 tsp

- Onion (finely chopped) - 1/4 cup

- Coriander leaves (finely chopped) - 2 tbsp

- Salt - as per taste

- Black pepper - 1/4 tsp

- Cumin seeds - 1/4 tsp (optional)

- Water - as required (for making batter)

- Oil - for frying

### Method of preparation:

1. **Prepare the corn**:

- If you are using fresh sweet corn, boil them and take them out in a vessel and let them cool slightly.

- If you are taking corn in a can, wash it well and drain the water.

2. **Prepare the batter**:

- Put the boiled corn in a large vessel.

- Now add flour, cornflour, baking powder, finely chopped green chilies, grated ginger, finely chopped onion, green coriander, cumin, salt and black pepper.

- Mix all these things well.

- Now prepare a thick batter by adding water slowly. Keep in mind that the batter should not be too thin, but thick and sticky.

3. **Preparation for frying**:

- Put oil in the pan to heat. The temperature of the oil should be kept medium to high.

- When the oil is hot, take the batter with a spoon and put it in the oil. If you want, you can also make small balls with your hands.

4. **Fry**:

- Fry the corn fritters till they become golden and crispy.

- Keep turning the fritters in between so that they become equally golden and crispy from all sides.

5. **Serve**:

- When the corn fritters are fried, drain them on kitchen paper to absorb excess oil.

- Now serve them with green chutney, tomato sauce or curd.

### Tips:

- You can also add peas, capsicum or other vegetables to the corn fritters.

- If you are fasting (upvasi) then you can also make it with rock salt.

These corn fritters are light and tasty, and are loved by everyone, from kids to adults.