भिंडी दो प्याज़ बनाने की विधि Bhindi Do Pyaza (Okra with Onions)

 

भिंडी दो प्याज़

सामग्री:

• 500 ग्राम भिंडी, धुली और कटी हुई
• 2 बड़े प्याज, कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ता

विधि:

1. भिंडी तैयार करें:

   • भिंडी को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
   • एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। भिंडी डालें और हल्का सा तलें जब तक कि वह थोड़ी नरम हो जाए और चिपचिपाहट कम हो जाए। पैन से निकालकर अलग रख दें।

2. प्याज भूनें:

   • उसी पैन में बचा हुआ तेल डालें और गरम करें।
   • जीरा डालें और चटकने दें।
   • कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. मसाले डालें और पकाएं:

   • धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। 30 सेकंड के लिए भूनें जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं।
   • तली हुई भिंडी को प्याज के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
   • स्वादानुसार नमक डालें।

4. उबालें और परोसें:

   • पैन को ढक दें और 5-7 मिनट तक उबालें, या जब तक कि भिंडी नरम न हो जाए और स्वाद अच्छी तरह से मिल न जाए।
   • कटे हुए धनिया पत्तों से गार्निश करें।

सुझाव:

• भिंडी की चिपचिपाहट कम करने के लिए, कटे हुए टुकड़ों को तलने से पहले किचन टॉवल से सुखा सकते हैं।
• अपनी पसंद के अनुसार लाल मिर्च पाउडर डालकर मसाले का स्तर समायोजित करें।
• भिंडी दो प्याज़ को रोटी, नान या चावल के साथ गरमा-गरम परोसें।

इस स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाले भारतीय व्यंजन का आनंद लें!