मेथी मटर मलाई की रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

विधि:

मसाले भूनें: एक कड़ाही में मक्खन गरम करें, जीरा डालें और चटकने दें। फिर प्याज, अदरक और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
मसाले डालें: धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर थोड़ी देर भूनें।
सब्जियां डालें: कटी हुई मेथी और मटर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
ग्रेवी बनाएं: कड़ाही में दूध और मलाई डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करके 5-7 मिनट तक पकाएं या जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
स्वाद बढ़ाएं: नमक स्वादानुसार डालें और जरूरत पड़ने पर पानी से ग्रेवी की गाढ़ापन समायोजित करें।
परोसें: गरमागरम रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।

सुझाव:

ज्यादा स्वाद के लिए, काजू को पानी में 30 मिनट के लिए भिगोकर अदरक और लहसुन के साथ पीस लें और प्याज भूनते समय डालें।
अगर ताजी मेथी न हो तो सूखी मेथी का इस्तेमाल करें, लेकिन उसे 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर स्वाद के अनुसार तीखापन समायोजित कर सकते हैं।

इस स्वादिष्ट और आरामदायक डिश का आनंद लें!

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