पनीर लबाबदार रेसिपी (PANEER LABABDAR RECIPE)

यहां पनीर लबाबदार रेसिपी हिंदी में दी गई है:

### सामग्री:

**पनीर मरिनेशन के लिए:**

- 250 ग्राम पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ

- 1/4 कप दही, फेंटी हुई

- 1 चमच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1/2 चमच हल्दी पाउडर

- 1 चमच लाल मिर्च पाउडर

- नमक स्वाद अनुसार

**ग्रेवी के लिए:**

- 2 बड़े चमच तेल

- 1 बड़ा चमच मक्खन

- 1 चमच जीरा

- 1 तेज पत्ता

- 2-3 लौंग

- 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा

- 2-3 हरी इलायची के दाने

- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ

- 1 बड़ा चमच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 2 बड़े टमाटर, प्यूरी किया हुआ

- 1/2 चमच हल्दी पाउडर

- 1 चमच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद अनुसार बदलें)

- 1 चमच धनिया पाउडर

- 1/2 चमच गरम मसाला

- 1/2 कप ताजा क्रीम

- 1/2 कप पानी (गाढ़ाई को अनुसार समायोजित करें)

- नमक स्वाद अनुसार

- 1 बड़ा चमच कसूरी मेथी, पिसी हुई

- ताजा हरा धनिया पत्तियाँ, कटी हुई (सजाने के लिए)

### विधि:

1. **पनीर मरिनेशन:**

   - एक कटोरी में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।

   - मरिनेट किए गए पनीर क्यूब्स डालें और हल्के हाथों से अच्छी तरह से लपेटें। इसे कम से कम 30 मिनट तक मरिनेट करें।

2. **ग्रेवी बनाना:**

   - मध्यम गरमी पर एक कड़ाही में तेल और मक्खन गरम करें।

   - जीरा, तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी और हरी इलायची डालें। एक मिनट तक भूनें जब तक महक न आने लगे।

   - कटी हुई प्याज डालें और भूरे होने तक सौंपें।

3. **टमाटर बेस बनाएं:**

   - अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक कच्चापन गायब न हो जाए।

   - टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। इस मिश्रण को तेल अलग होने तक पकाएं।

4. **पनीर पकाना:**

   - ग्रेवी में मरिनेट किए गए पनीर क्यूब्स डालें। मिलावट करने के लिए हल्के हाथों से मिलाएं।

   - पानी डालें और हल्की आंच पर 5-7 मिनट के लिए सिम करें, ताकि स्वाद मिल सके।

   - गरम मसाला और पिसी हुई कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।

5. **क्रीम से सजाएं:**

   - ग्रेवी में ताजा क्रीम डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। और 2-3 मिनट के लिए सिम करें।

   - में स्वादानुसार नमक और मसालों की जाँच करें।

6. **परोसें:**

   - कटी हुई ताजा हरा धनिया पत्तियों से सजाएं।

   - गरम नान, रोटी या चावल के साथ पनीर लबाबदार का आनंद लें।

अपने घर में बनाएं पनीर लबाबदार और इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ शेयर करें।

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