बादाम हलवा बादाम से बना एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है।(Badam halwa recipe)

बादाम हलवा बादाम से बना एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है। यहाँ एक क्लासिक रेसिपी है जिसे आप आज़मा सकते हैं:

### सामग्री:

- **1 कप बादाम (बादाम)**

- **1/2 कप घी (स्पष्ट मक्खन)**

- **1 कप दूध**

- **1/2 कप चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)**

- **1/4 कप पानी**

- **1/4 चम्मच इलायची पाउडर**

- **एक चुटकी केसर के रेशे (वैकल्पिक)**

- **सजावट के लिए कटे हुए मेवे (वैकल्पिक)**

### निर्देश:

1. **बादाम तैयार करें:**

- बादाम को नरम करने के लिए उन्हें लगभग 1 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोएँ।

- भिगोने के बाद, बादाम से छिलका उतार लें। यह चरण वैकल्पिक है लेकिन हलवे को एक चिकना बनावट देगा।

- ज़रूरत पड़ने पर थोड़े से दूध का उपयोग करके छिलके वाले बादाम को बारीक पीस लें।

2. **हलवा पकाएँ:**

- मध्यम आँच पर एक भारी तले वाले पैन में घी गरम करें।

- घी में बादाम का पेस्ट डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएँ। पेस्ट गाढ़ा हो जाएगा और पकने लगेगा। इसे पैन में चिपकने से रोकने के लिए हिलाते रहें।

- जब पेस्ट घी छोड़ने लगे (लगभग 5-7 मिनट के बाद), तो दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

- चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए पकाते रहें। जैसे-जैसे दूध कम होता जाएगा, मिश्रण और गाढ़ा होता जाएगा।

- इलायची पाउडर और केसर के रेशे (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

3. **खाना पकाना समाप्त करें:**

- हलवे को तब तक पकाते रहें जब तक कि यह हलवे जैसा गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों से अलग न होने लगे। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगने चाहिए।

- स्वाद लें और ज़रूरत पड़ने पर मिठास को कम-ज़्यादा करें।

4. **सजावट करें और परोसें:**

- बादाम हलवे को परोसने के बर्तन में डालें।

- अगर चाहें तो कटे हुए मेवे से सजाएँ।

- गरमागरम या कमरे के तापमान पर परोसें।

अपने घर के बने बादाम हलवे का आनंद लें! यह एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है जो विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

In English 

Badam Halwa is a rich, flavorful Indian dessert made from almonds. Here’s a classic recipe you can try:

### Ingredients:

- **1 cup almonds (badam)**

- **1/2 cup ghee (clarified butter)**

- **1 cup milk**

- **1/2 cup sugar (adjust to taste)**

- **1/4 cup water**

- **1/4 teaspoon cardamom powder**

- **A pinch of saffron strands (optional)**

- **Chopped nuts for garnish (optional)**

### Instructions:

1. **Prep the Almonds:**

   - Soak the almonds in hot water for about 1 hour to soften them.

   - After soaking, peel the skins off the almonds. This step is optional but will give a smoother texture to the halwa.

   - Grind the peeled almonds into a fine paste using a little milk if needed.

2. **Cook the Halwa:**

   - Heat ghee in a heavy-bottomed pan on medium heat.

   - Add the almond paste to the ghee and cook, stirring continuously. The paste will thicken and start to cook down. Keep stirring to prevent it from sticking to the pan.

   - Once the paste starts to release ghee (after about 5-7 minutes), add the milk. Stir well to combine.

   - Add the sugar and continue to cook, stirring frequently. The mixture will thicken further as the milk reduces.

   - Add the cardamom powder and saffron strands (if using). Stir well to incorporate.

3. **Finish Cooking:**

   - Continue to cook the halwa until it reaches a pudding-like consistency and starts to pull away from the sides of the pan. This should take about 10-15 minutes.

   - Taste and adjust sweetness if needed.

4. **Garnish and Serve:**

   - Transfer the Badam Halwa to a serving dish.

   - Garnish with chopped nuts if desired.

   - Serve warm or at room temperature.

Enjoy your homemade Badam Halwa! It's a rich and delicious treat that's perfect for special occasions.

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