नारियल के लड्डू (Coconut recipe)

नारियल के लड्डू नारियल, चीनी और दूध से बनी एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय मिठाई है। इसे अक्सर त्यौहारों और खास मौकों पर खाया जाता है। यहाँ घर पर नारियल के लड्डू बनाने की एक सरल विधि दी गई है:

### सामग्री:

- **2 कप** कसा हुआ ताज़ा नारियल (या सूखा नारियल)

- **1 कप** मीठा गाढ़ा दूध

- **2 बड़े चम्मच** घी (स्पष्ट मक्खन)

- **1/4 चम्मच** इलायची पाउडर

- **कटे हुए मेवे** (सजावट के लिए वैकल्पिक)

### निर्देश:

1. **घी गरम करें:**

- एक नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आँच पर घी गरम करें।

2. **नारियल डालें:**

- पैन में कसा हुआ नारियल डालें और दो मिनट तक भूनें जब तक कि यह सुगंधित और हल्का टोस्ट न हो जाए।

3. **कंडेंस्ड मिल्क डालें:**

- मीठा कंडेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण गाढ़ा होने और पैन के किनारों से अलग होने तक लगातार हिलाते हुए पकाते रहें।

4. **इलायची पाउडर डालें:**

- इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. **ठंडा करें और आकार दें:**

- जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और पैन के किनारों से अलग होने लगे, तो इसे आँच से उतार लें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि इसे संभालना आसान हो जाए।

- अपने हाथों पर थोड़ा घी लगाएँ, मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें छोटे-छोटे बॉल (लड्डू) का आकार दें।

6. **सजावट (वैकल्पिक):**

- लड्डू को अतिरिक्त सूखे नारियल में लपेटें या चाहें तो कटे हुए मेवे से सजाएँ।

7. **पूरी तरह ठंडा करें:**

- परोसने से पहले लड्डू को पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने पर वे सख्त हो जाएँगे।

अपने घर पर बने नारियल के लड्डू का आनंद लें! इन्हें चाय के साथ या किसी भी समय मीठे नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है।

In English

Coconut ladoo is a delicious and popular Indian sweet made from coconut, sugar, and milk. It's often enjoyed during festivals and special occasions. Here's a simple recipe to make coconut ladoo at home:

### Ingredients:

- **2 cups** grated fresh coconut (or desiccated coconut)

- **1 cup** sweetened condensed milk

- **2 tablespoons** ghee (clarified butter)

- **1/4 teaspoon** cardamom powder

- **Chopped nuts** (optional, for garnish)

### Instructions:

1. **Heat the Ghee:**

   - In a non-stick pan, heat the ghee over medium heat.

2. **Add Coconut:**

   - Add the grated coconut to the pan and sauté for a couple of minutes until it becomes aromatic and lightly toasted.

3. **Add Condensed Milk:**

   - Pour in the sweetened condensed milk and mix well. Continue to cook, stirring frequently, until the mixture starts to thicken and begins to come away from the sides of the pan.

4. **Add Cardamom Powder:**

   - Add the cardamom powder and mix it in thoroughly.

5. **Cool and Shape:**

   - Once the mixture thickens and starts to leave the sides of the pan, remove it from the heat. Allow it to cool slightly so it's easier to handle.

   - Grease your hands with a little ghee, take small portions of the mixture, and shape them into small balls (ladoos).

6. **Garnish (Optional):**

   - Roll the ladoos in extra desiccated coconut or garnish with chopped nuts if desired.

7. **Cool Completely:**

   - Allow the ladoos to cool completely before serving. They will firm up as they cool.

Enjoy your homemade coconut ladoos! They make a delightful treat with tea or as a sweet snack anytime.

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