मैंगो आइसक्रीम (Mango ice cream recipe)

मैंगो आइसक्रीम एक स्वादिष्ट और ताज़गी देने वाला व्यंजन है जो गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही है। यहाँ एक सरल रेसिपी दी गई है जिसे आप ताज़े आमों का उपयोग करके घर पर बना सकते हैं:

### सामग्री:

- **2 कप** पके आम की प्यूरी (लगभग 2-3 बड़े आम)

- **1 कप** हैवी क्रीम

- **1 कप** पूरा दूध

- **3/4 कप** चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)

- **1 चम्मच** नींबू का रस (वैकल्पिक, अतिरिक्त तीखेपन के लिए)

- **1/2 चम्मच** वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)

### निर्देश:

1. **आम की प्यूरी तैयार करें:**

- पके आमों को छीलकर काट लें, फिर उन्हें ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में डालकर चिकना होने तक ब्लेंड करें। अगर आप डिब्बाबंद आम की प्यूरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उसमें चीनी न हो।

2. **सामग्री मिलाएँ:**

- एक बड़े कटोरे में, आम की प्यूरी, चीनी और नींबू का रस (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएँ। चीनी पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।

3. **क्रीम मिश्रण तैयार करें:**

- एक अलग कटोरे में, भारी क्रीम और दूध को अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटें।

4. **मिलाएँ और ठंडा करें:**

- आम के मिश्रण में क्रीम मिश्रण डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। स्वाद लें और ज़रूरत पड़ने पर मिठास को समायोजित करें। आप चाहें तो वेनिला एक्सट्रैक्ट भी मिला सकते हैं।

5. **मथना:**

- मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार मथें। इसमें आमतौर पर लगभग 20-25 मिनट लगते हैं।

6. **फ्रीज करना:**

- मथने वाली आइसक्रीम को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और कम से कम 2-3 घंटे के लिए जमने दें।

7. **परोसें:**

- आइसक्रीम को स्कूप करने से पहले थोड़ा नरम होने के लिए कमरे के तापमान पर कुछ मिनट के लिए रखें। आनंद लें!

### टिप्स:

- अगर आपके पास आइसक्रीम मेकर नहीं है, तो आप मिश्रण को एक उथले बर्तन में डालकर जमा सकते हैं। पहले 2-3 घंटों के दौरान हर 30 मिनट में कांटे से हिलाएँ ताकि बर्फ के क्रिस्टल टूट जाएँ और जब तक यह मनचाही स्थिरता तक न पहुँच जाए।

- एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, आप मिश्रण में मथने से ठीक पहले ताजे आम के टुकड़े डाल सकते हैं या कुछ आम सॉस में मिला सकते हैं।

 In English

Mango ice cream is a delicious and refreshing treat that's perfect for hot days. Here's a simple recipe that you can make at home using fresh mangoes:

### Ingredients:

- **2 cups** ripe mango puree (about 2-3 large mangoes)

- **1 cup** heavy cream

- **1 cup** whole milk

- **3/4 cup** sugar (adjust to taste)

- **1 teaspoon** lemon juice (optional, for added tanginess)

- **1/2 teaspoon** vanilla extract (optional)

### Instructions:

1. **Prepare the Mango Puree:**

   - Peel and chop ripe mangoes, then blend them in a blender or food processor until smooth. If you’re using canned mango puree, make sure it’s unsweetened.

2. **Mix Ingredients:**

   - In a large bowl, combine the mango puree, sugar, and lemon juice (if using). Stir until the sugar is fully dissolved.

3. **Prepare Cream Mixture:**

   - In a separate bowl, whisk together the heavy cream and milk until well combined.

4. **Combine and Chill:**

   - Add the cream mixture to the mango mixture and stir until everything is well mixed. Taste and adjust the sweetness if needed. You can also add vanilla extract if you like.

5. **Churn:**

   - Pour the mixture into an ice cream maker and churn according to the manufacturer’s instructions. This usually takes about 20-25 minutes.

6. **Freeze:**

   - Transfer the churned ice cream to an airtight container and freeze for at least 2-3 hours to firm up.

7. **Serve:**

   - Let the ice cream sit at room temperature for a few minutes to soften slightly before scooping. Enjoy!

### Tips:

- If you don’t have an ice cream maker, you can pour the mixture into a shallow dish and freeze it. Stir every 30 minutes with a fork for the first 2-3 hours to break up ice crystals until it reaches the desired consistency.

- For an extra touch, you can add chunks of fresh mango to the mixture just before churning or swirl in some mango sauce.

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