लौकी का हलवा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय मिठाई है। Lauki halwa recipe

लौकी का हलवा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय मिठाई है। इसे बनाने की सरल विधि इस प्रकार है:

### सामग्री:

- 1 मध्यम आकार की लौकी या लगभग 3 कप कद्दूकस की हुई

- 2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)

- 1 कप दूध

- 1 कप चीनी (स्वादानुसार)

- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर

- मुट्ठी भर कटे हुए मेवे (काजू, बादाम या पिस्ता)

- 2 बड़े चम्मच किशमिश (वैकल्पिक)

### निर्देश:

1. **लौकी तैयार करें:**

- लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें। आपके पास लगभग 3 कप कद्दूकस की हुई लौकी होनी चाहिए।

2. **लौकी पकाएं:**

- मध्यम आंच पर एक भारी तले वाले पैन में घी गर्म करें।

- कद्दूकस की हुई लौकी डालें और लगातार हिलाते हुए लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ या जब तक यह नरम न हो जाए और कच्ची महक गायब न हो जाए।

3. **दूध डालें:**

- दूध डालें और मिश्रण को पकाते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि दूध कम होकर गाढ़ा न हो जाए। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगने चाहिए।

4. **चीनी डालें:**

- दूध कम हो जाने पर, पैन में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तब तक पकाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण और गाढ़ा न हो जाए।

5. **स्वाद और गार्निश:**

- इलायची पाउडर मिलाएँ।

- कटे हुए मेवे और किशमिश डालें, अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, और 5 मिनट तक पकाएँ।

6. **समाप्त करें:**

- हलवा तब बनकर तैयार होता है जब इसकी स्थिरता हलवे जैसी हो जाए और यह पैन के किनारों से अलग होने लगे। आंच से उतार लें।

7. **परोसें:**

- गरमागरम या कमरे के तापमान पर परोसें। अगर चाहें तो अतिरिक्त मेवे से गार्निश करें।

अपने घर पर बने लौकी हलवे का आनंद लें!

In English

Lauki (bottle gourd) halwa is a delicious and nutritious Indian dessert. Here’s a simple recipe to make it:

### Ingredients:

- 1 medium-sized bottle gourd (lauki) or about 3 cups grated

- 2 tablespoons ghee (clarified butter)

- 1 cup milk

- 1 cup sugar (adjust to taste)

- 1/2 teaspoon cardamom powder

- A handful of chopped nuts (cashews, almonds, or pistachios)

- 2 tablespoons of raisins (optional)

### Instructions:

1. **Prepare the Lauki:**

   - Peel and grate the bottle gourd. You should have about 3 cups of grated lauki.

2. **Cook the Lauki:**

   - Heat ghee in a heavy-bottomed pan over medium heat.

   - Add the grated lauki and cook, stirring frequently, for about 5-7 minutes or until it softens and the raw smell disappears.

3. **Add Milk:**

   - Pour in the milk and continue to cook the mixture, stirring occasionally, until the milk reduces and thickens. This should take around 15-20 minutes.

4. **Add Sugar:**

   - Once the milk has reduced, add sugar to the pan and mix well. Cook until the sugar is completely dissolved and the mixture thickens further.

5. **Flavor and Garnish:**

   - Stir in cardamom powder.

   - Add chopped nuts and raisins if using, and cook for another 5 minutes.

6. **Finish:**

   - The halwa is done when it has a pudding-like consistency and starts to leave the sides of the pan. Remove from heat.

7. **Serve:**

   - Serve warm or at room temperature. Garnish with additional nuts if desired.

Enjoy your homemade lauki halwa!

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