चेननामर्की रेसिपी (Chennamurki Recipe in Hindi)




चेननामर्की रेसिपी (Chennamurki Recipe in Hindi)

सामग्री:

  • आटा के लिए:
    • मैदा: 1 कप
    • सूजी: 1/4 कप
    • घी: 1/4 कप
    • पानी: 1/4 कप
    • नमक: चुटकीभर
  • भरने के लिए:
    • दूध: 1 कप
    • चीनी: 1/2 कप
    • गाढ़ा दूध: 1/4 कप
    • इलायची पाउडर: 1/4 चम्मच
    • केसर के धागे: कुछ
    • कटे हुए पिस्ता: 1/4 कप

विधि:

  1. आटा बनाएं:
    • एक कटोरी में मैदा, सूजी, घी, पानी और नमक मिलाएं।
    • आटा गूंथकर तैयार करें।
    • आटे को 30 मिनट के लिए आराम दें।
    • आटे को एक पतली शीट में बेल लें।
    • आटे को छोटे वर्गों में काट लें।
  2. भरण बनाएं:
    • एक सॉस पैन में दूध, चीनी और गाढ़ा दूध मिलाएं।
    • चीनी घुलने तक गर्म करें।
    • इलायची पाउडर और केसर के धागे मिलाएं।
    • मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
  3. असेंबल करें:
    • आटे के प्रत्येक वर्ग के केंद्र में भरने का एक चम्मच रखें।
    • आटे को भरने के ऊपर से मोड़ें और किनारों को अच्छी तरह से सील करें।
  4. तलें:
    • एक गहरे पैन में तेल गर्म करें।
    • चेननामर्की को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
    • कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
  5. परोसें:
    • चेननामर्की पर कटे हुए पिस्ता छिड़कें और परोसें।

अपने स्वादिष्ट चेननामर्की का आनंद लें!

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In English

Chennamurki Recipe

Ingredients:

  • For the pastry:
    • All-purpose flour: 1 cup
    • Semolina (sooji): 1/4 cup
    • Ghee: 1/4 cup
    • Water: 1/4 cup
    • Salt: a pinch
  • For the filling:
    • Milk: 1 cup
    • Sugar: 1/2 cup
    • Condensed milk: 1/4 cup
    • Cardamom powder: 1/4 teaspoon
    • Saffron strands: a few
    • Pistachios, chopped: 1/4 cup

Instructions:

  1. Make the pastry:
    • Combine the flour, semolina, ghee, water, and salt in a bowl.
    • Knead to form a dough.
    • Rest the dough for 30 minutes.
    • Roll out the dough into a thin sheet.
    • Cut the dough into small squares.
  2. Make the filling:
    • In a saucepan, combine the milk, sugar, and condensed milk.
    • Heat until the sugar dissolves.
    • Stir in the cardamom powder and saffron strands.
    • Let the mixture cool slightly.
  3. Assemble:
    • Place a spoonful of the filling in the center of each square of dough.
    • Fold the dough over the filling and seal the edges tightly.
  4. Fry:
    • Heat oil in a deep pan.
    • Fry the chenna murki until golden brown and crispy.
    • Drain on paper towels.
  5. Serve:
    • Sprinkle the chenna murki with chopped pistachios and serve.

Enjoy your delicious chenna murki!

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