आलू टिक्की बनाने की विधि (Aloo tikki recipe)

 

आलू टिक्की बनाने की विधि

सामग्री:

• 4-5 मध्यम आकार के आलू, उबले और छिले हुए
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 चम्मच अदरक पेस्ट
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच चाट मसाला
• स्वादानुसार नमक
• 1 चम्मच चावल का आटा या कॉर्न फ्लोर
• तलने के लिए तेल

सर्विंग के लिए:

• हरी चटनी
• इमली की चटनी
• दही
• चाट मसाला
• सेव (तले हुए बेसन के नूडल्स)

विधि:

1. आलू को मैश करें: उबले हुए आलू को एक बड़े बाउल में अच्छी तरह मैश कर लें।
2. मसाले मिलाएं: मैश किए हुए आलू में हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें।
3. मिश्रण को बांधें: मिश्रण में चावल का आटा या कॉर्न फ्लोर मिलाएं और इसे तब तक धीरे से गूंथें जब तक कि यह एक नरम आटा न बन जाए।
4. टिक्की बनाएं: आटे को बराबर भागों में बाँट लें और उन्हें गोल या अंडाकार पैटीज़ में आकार दें।
5. टिक्की तलें: मध्यम आँच पर एक गहरे कड़ाही या कढ़ाई में तेल गरम करें। टिक्कियों को गर्म तेल में सावधानी से डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
6. परोसें: तली हुई टिक्कियों को कागज़ के तौलिये पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। हरी चटनी, इमली की चटनी, दही, चाट मसाला और सेव के साथ गरमागरम परोसें।

सुझाव:

• अधिक कुरकुरी टिक्की के लिए, आप मिश्रण में थोड़ा सा ब्रेड क्रम्ब्स मिला सकते हैं। 200 डिग्री सेल्सियस (400 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं।
• अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप टिक्कियों को डीप फ्राई करने के बजाय एयर फ्राई कर सकते हैं।

अपनी घर की बनी आलू टिक्की का आनंद लें!

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