मसाला खिचड़ी बनाने की विधि (Masala Khichdi: A Comforting Indian Dish)

 

मसाला खिचड़ी

एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन

सामग्री:

• 1 कप चावल
• 1/2 कप मूंग दाल
• 2 कप पानी
• 1 बड़ा चम्मच घी या तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच राई
• 1 सूखी लाल मिर्च, तोड़ी हुई
• 1 तेजपत्ता
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1 कप मिश्रित सब्जियां (गाजर, मटर, सेम, आदि)
• ताजा धनिया पत्ती, गार्निश के लिए

विधि:

1. धोएं और भिगोएं:

   • चावल और मूंग दाल को पानी में अच्छी तरह धो लें।
   • उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

2. खिचड़ी पकाएं:

   • एक प्रेशर कुकर में घी या तेल गरम करें।
   • जीरा, राई, सूखी लाल मिर्च और तेजपत्ता डालें। उन्हें चटकने दें।
   • कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   • अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
   • लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
   • भीगे हुए चावल और मूंग दाल को प्रेशर कुकर में मिश्रित सब्जियों और नमक के साथ डालें।
   • 2 कप पानी डालें।
   • प्रेशर कुकर बंद करें और 3-4 सीटी तक पकाएं।
   • दबाव को स्वाभाविक रूप से कम होने दें।

3. परोसें:

   • एक बार दबाव कम हो जाने पर, ढक्कन खोलें और खिचड़ी को फुलाएं।
   • ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।
   • दही या अचार के साथ गरमागरम परोसें।

सुझाव:

• अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप परोसते समय एक चम्मच घी मिला सकते हैं।
• आप अपनी इच्छित स्थिरता के आधार पर पानी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
• आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों को कस्टमाइज़ कर सकते हैं।
• अधिक स्वादिष्ट खिचड़ी के लिए, आप एक चुटकी गरम मसाला पाउडर मिला सकते हैं।

इस सरल लेकिन स्वादिष्ट और आरामदायक भारतीय व्यंजन का आनंद लें!

Policy Pal you tube channel

youtube.com/@policy999?sub_confirmation=1

best amezon kindle book 

Psychology for Beginners to Professionals

Computer Basics for Beginners Learn