साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि (Sabudana Khichdi: A Refreshing Indian Dish)

 

साबूदाना खिचड़ी

एक स्वादिष्ट और हल्का व्यंजन

सामग्री:

• 1 कप साबूदाना
• 1 बड़ा आलू, उबालकर मसला हुआ
• 1/2 कप भुने हुए मूंगफली, मोटा-मोटा पीसा हुआ
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार नींबू का रस
• ताजा धनिया पत्ती, गार्निश के लिए

विधि:

1. साबूदाना भिगोएं:

   • साबूदाने को पानी में अच्छी तरह धो लें।
   • इसे 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, या जब तक यह मुलायम और पारदर्शी न हो जाए।

2. खिचड़ी पकाएं:

   • भीगे हुए साबूदाने से अतिरिक्त पानी निकाल दें।
   • एक पैन में तेल गरम करें।
   • जीरा डालें और चटकने दें।
   • हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
   • भीगे हुए साबूदाना और मसले हुए आलू डालें।
   • अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर पकाएँ, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि साबूदाना पारदर्शी न हो जाए और मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए।
   • भुने हुए मूंगफली और स्वादानुसार नमक डालें।
   • कुछ और मिनट तक पकाएं, जब तक कि खिचड़ी अच्छी तरह से पक न जाए।

3. परोसें:

   • खिचड़ी पर नींबू का रस निचोड़ें।
   • ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।
   • गरमागरम परोसें।

सुझाव:

• अधिक स्वादिष्ट खिचड़ी के लिए, आप एक चुटकी गरम मसाला पाउडर मिला सकते हैं।
• आप साबूदाना भिगोने के लिए पानी की मात्रा को अपनी इच्छित स्थिरता के आधार पर समायोजित कर सकते हैं।
• आप खिचड़ी में गाजर या मटर जैसी अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं।

इस स्वादिष्ट और हल्के भारतीय व्यंजन का आनंद लें!

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