मसूर दाल के लड्डू (Masoor Dal Ladoo)

मसूर दाल के लड्डू (Masoor Dal Ladoo)

एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन!

सामग्री:

• 1 कप लाल मसूर दाल
• 1 कप चीनी
• 1/2 कप घी
• 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
• एक चुटकी केसर (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)

विधि:

1. दाल को पकाएं:

   • लाल मसूर दाल को अच्छी तरह धो लें।
   • दाल को 2 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी तक पकाएं।
   • वैकल्पिक रूप से, आप इसे एक बर्तन में स्टोव पर तब तक पका सकते हैं जब तक कि यह नरम और मुलायम न हो जाए।

2. दाल को सुखाएं:

   • पकी हुई दाल को छान लें और पूरी तरह सूखने दें। आप इसे एक बड़ी प्लेट या ट्रे पर फैलाकर सुखाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

3. दाल को पीस लें:

   • एक बार दाल सूख जाने के बाद, इसे ब्लेंडर या ग्राइंडर का उपयोग करके बारीक पाउडर में पीस लें।

4. घी गरम करें:

   • एक नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें।

5. दाल के पाउडर को भूनें:

   • गरम घी में पिसी हुई दाल का पाउडर डालें और इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए और एक अखरोट जैसी सुगंध न आने लगे।

6. चीनी और इलायची मिलाएं:

   • भुनी हुई दाल के मिश्रण में चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

7. लड्डू बनाएं:

   • एक बार मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाने के बाद, इसे गोल लड्डू के आकार में गढ़ना शुरू करें।
   • आप लड्डू को कटे हुए मेवों से गार्निश कर सकते हैं।

सुझाव:

• अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप घी में एक चुटकी केसर मिला सकते हैं, जबकि दाल के पाउडर को भून रहे हैं।
• अपनी पसंद के अनुसार मिठास को समायोजित करें।
• आप लड्डू को एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।

इन स्वस्थ और स्वादिष्ट लड्डू का आनंद लें!

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Masoor Dal Ladoo (Red Lentil Ladoo)

A nutritious and delicious treat!

Ingredients:

• 1 cup red lentil (masoor dal)
• 1 cup sugar
• 1/2 cup ghee
• 1/4 teaspoon cardamom powder
• A pinch of saffron (optional)
• Chopped nuts (almonds, cashews, pistachios) for garnish

Instructions:

1. Cook the lentils:

   • Rinse the red lentils thoroughly under running water.
   • Cook the lentils in a pressure cooker with 2 cups of water for 2-3 whistles.
   • Alternatively, you can cook them in a pot on the stovetop until they are soft and mushy.

2. Dry the lentils:

   • Drain the cooked lentils and let them dry completely. You can spread them on a large plate or tray to speed up the drying process.

3. Grind the lentils:

   • Once the lentils are dry, grind them into a fine powder using a blender or a grinder.

4. Heat the ghee:

   • Heat ghee in a non-stick pan.

5. Roast the lentil powder:

   • Add the ground lentil powder to the hot ghee and roast it on low heat, stirring continuously until it turns golden brown and releases a nutty aroma.

6. Add sugar and cardamom:

   • Add sugar and cardamom powder to the roasted lentil mixture. Mix well until the sugar dissolves completely.

7. Form the ladoos:

   • Once the mixture cools down slightly, start shaping it into round ladoos.
   • You can garnish the ladoos with chopped nuts.

Tips:

• For a richer flavor, you can add a pinch of saffron to the ghee while roasting the lentil powder.
• Adjust the sweetness according to your preference.
• You can store the ladoos in an airtight container for up to a week.

Enjoy these healthy and tasty ladoos!