भिंडी मसाला बनने की विधि (Bhindi Masala Recipe)

 

भिंडी मसाला रेसिपी

एक स्वादिष्ट और आसान भारतीय व्यंजन!

सामग्री:

• 500 ग्राम भिंडी, धुली और सुखाई हुई
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ
• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 कप कटे हुए टमाटर
• स्वादानुसार नमक
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ता

विधि:

1. भिंडी तैयार करें: भिंडी को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। अतिरिक्त नमी हटाने के लिए उन्हें किचन टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें। इससे भिंडी चिपचिपी नहीं होगी।
2. भिंडी भूनें: एक बड़े कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। भिंडी डालें और 5-7 मिनट तक या हल्का सा मुलायम और हल्का भूरा होने तक भूनें। पैन से निकालकर अलग रख दें।
3. मसाला बनाएं: उसी पैन में जीरा डालें और चटकने दें। कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालें। प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. मसाले और टमाटर डालें: हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। 30 सेकंड के लिए भूनें, फिर कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर के नरम होने तक और मिश्रण के अच्छी तरह मिल जाने तक पकाएं।
5. भिंडी और मसाला मिलाएं: भूनी हुई भिंडी को मसाले में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनट तक या भिंडी के पूरी तरह पकने और स्वाद के अच्छी तरह मिल जाने तक पकाएँ।
6. मसाला डालें और परोसें: स्वादानुसार नमक डालें और कटे हुए धनिया पत्तों से गार्निश करें। रोटी, नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

सुझाव:

• भिंडी को बहुत चिपचिपा होने से रोकने के लिए, पकाने से पहले इसे अच्छी तरह सुखा लें।
• अधिक मसालेदार व्यंजन के लिए, अधिक हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
• क्रीमी संस्करण बनाने के लिए, आप मसाले में एक चम्मच दही मिला सकते हैं।
• मसाले को संतुलित करने के लिए रायता या दही के साथ परोसें।

अपनी स्वादिष्ट भिंडी मसाला का आनंद लें!

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