पालक पत्ता चाट बनने की विधि (Palak chaat recipe)

 

पालक पत्ता चाट

सामग्री:

पालक पत्ते के लिए:

• 1 गुच्छा पालक के पत्ते, धुले और सुखाए हुए
• 1 कप बेसन
• 1/4 कप चावल का आटा
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच चाट मसाला
• 1/4 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच हींग
• स्वादानुसार नमक
• आवश्यकतानुसार पानी

चाट असेंबली के लिए:

• 1 कप दही
• 2 बड़े चम्मच इमली की चटनी
• 2 बड़े चम्मच हरी चटनी
• 1/2 कप उबले आलू, क्यूब किए हुए
• 1/4 कप कटा हुआ प्याज
• 1/4 कप कटा हुआ टमाटर
• 1/4 कप अनार के दाने
• 1/4 कप सेव
• 1/4 कप कुचला हुआ पापड़ी
• स्वादानुसार चाट मसाला
• स्वादानुसार काला नमक
• स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर

विधि:

1. पालक पत्ते बनाएं:

   • एक कटोरी में बेसन, चावल का आटा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, जीरा, हींग और नमक मिलाएं।
   • धीरे-धीरे पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं।
   • प्रत्येक पालक के पत्ते को घोल में डुबोएं और गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। कागज़ के तौलिये पर निकालें।

2. चाट असेंबल करें:

   • तले हुए पालक पत्तों को एक प्लेट में रखें।
   • दही, इमली की चटनी और हरी चटनी डालें।
   • उबले आलू, कटा हुआ प्याज, टमाटर और अनार के दाने डालें।
   • सेव, कुचला हुआ पापड़ी, चाट मसाला, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।

सुझाव:

• अधिक तीखे चाट के लिए, अधिक लाल मिर्च पाउडर और काला नमक डालें।
• आप चाट में उबले छोले या कटा हुआ खीरा भी मिला सकते हैं।
• चाट को तुरंत परोसें जब पत्ते अभी भी कुरकुरे हों।

आपकी स्वादिष्ट पालक चाट तैयार है!

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