पनीर बटर मसाला बनाने की विधि (Paneer butter masala recipe)

 

पनीर बटर मसाला रेसिपी

एक समृद्ध और मलाईदार भारतीय व्यंजन जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

ग्रेवी के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 तेजपत्ता
• 1 इंच दालचीनी
• 3-4 लौंग
• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 2 हरी मिर्च, चीरी हुई
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, कटा हुआ
• 1 चम्मच काजू, भिगोया हुआ
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1 कप पानी
• 1/2 कप क्रीम
• स्वादानुसार नमक

पनीर के लिए:

• 200 ग्राम पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 चम्मच जीरा

विधि:

1. पनीर तैयार करें:

   • एक पैन में तेल गरम करें।
   • जीरा डालें और चटकने दें।
   • पनीर के क्यूब्स डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
   • एक तरफ रख दें।

2. ग्रेवी बनाएं:

   • एक पैन में मक्खन और तेल गरम करें।
   • तेजपत्ता, दालचीनी और लौंग डालें।
   • अदरक और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
   • प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   • टमाटर डालें और मुलायम और प्यूरी होने तक पकाएं।
   • काजू डालें और मिश्रण को एक चिकनी पेस्ट में ब्लेंड करें।
   • उसी पैन को गरम करें, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें।
   • कुछ सेकंड के लिए भूनें।
   • टमाटर-काजू का मिश्रण डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
   • पानी डालें और उबाल लें।
   • 5-7 मिनट तक या ग्रेवी गाढ़ी होने तक उबालें।
   • क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   • तले हुए पनीर के क्यूब्स को ग्रेवी में डालें और कुछ और मिनट तक पकाएँ।

3. सर्व करें:

   • धनिया पत्ती से गार्निश करें।
   • गरमागरम नान, रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें।

सुझाव:

• अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप ग्रेवी में एक चम्मच घी मिला सकते हैं।
• ग्रेवी को अधिक चिकना बनाने के लिए, आप इसे पनीर डालने से पहले छान सकते हैं।
• अपने पसंद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित करें।

अपने घर के बने पनीर बटर मसाले का आनंद लें!

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