राजमा चावल बनाने की विधि (Rajma Chawal recipe)

 

राजमा चावल रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

राजमा के लिए:

• 1 कप राजमा (रात भर भिगोया हुआ)
• 4 कप पानी
• 1 चम्मच नमक
• 1 तेजपत्ता
• 1 छोटी इलायची

मसाला बनाने के लिए:

• 2 बड़े चम्मच घी या तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 1/8 चम्मच हींग
• 4 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)
• 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 10-12 धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच नमक

चावल के लिए:

• 1 कप बासमती चावल
• 2 कप पानी
• 1 चम्मच नमक

विधि:

राजमा पकाने की विधि:

1. भिगोए हुए राजमा को प्रेशर कुकर में डालें और 4 कप पानी, नमक, तेजपत्ता, और छोटी इलायची डालें।
2. प्रेशर कुकर को बंद करके मध्यम आंच पर 25 मिनट तक पकाएं या फिर एक बर्तन में 3 घंटे तक उबालें।

मसाला बनाने की विधि:

1. एक पैन में घी या तेल गरम करें। जीरा डालें और चटकने दें।
2. हींग, लहसुन, अदरक, और हरी मिर्च डालें और भूनें।
3. प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
5. धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें और कुछ मिनट तक भूनें।

राजमा और मसाला मिलाने की विधि:

1. पके हुए राजमा को मसाले में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
2. जरूरत के अनुसार पानी डालकर ग्रेवी की गाढ़ापन सेट करें।
3. 10-15 मिनट तक उबालें, ताकि सभी स्वाद अच्छे से मिल जाएं।

चावल पकाने की विधि:

1. बासमती चावल को अच्छी तरह धो लें।
2. एक बर्तन में चावल और पानी डालें और उबाल आने दें।
3. आंच कम करके ढक्कन लगा दें और 15-20 मिनट तक पकाएं।

परोसने की विधि:

1. पके हुए राजमा मसाला को गरमागरम बासमती चावल के साथ परोसें, ऊपर से धनिया पत्ती से गार्निश करें।

स्वादिष्ट राजमा चावल तैयार है!

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