वेजिटेबल कोफ्ता करी बनाने की विधि ( Vegetable Kofta Curry )

 

वेजिटेबल कोफ्ता करी रेसिपी

सामग्री:

कोफ्ता के लिए:

• 1 कप उबले आलू, मैश किए हुए
• 1 कप उबले मटर
• 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 1/4 कप कटे हुए काजू
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ धनिया
• तलने के लिए तेल

ग्रेवी के लिए:

• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 1 इंच दालचीनी
• 2 लौंग
• 1 तेजपत्ता
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 टमाटर, प्यूरी किया हुआ
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1 कप पानी या आवश्यकतानुसार
• 1 बड़ा चम्मच क्रीम (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए ताजा धनिया पत्ती

विधि:

कोफ्ता बनाने की विधि:

1. एक बाउल में मैश किए हुए आलू, मटर, पनीर, काजू, अदरक-लहसुन पेस्ट, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और धनिया पत्ती मिलाएं।
2. अच्छी तरह मिलाकर एक आटा गूंथ लें।
3. आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बाँटकर कोफ्ता का आकार दें।
4. एक पैन में तेल गरम करें और कोफ्ता को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

ग्रेवी बनाने की विधि:

1. एक बर्तन में तेल गरम करें, जीरा, दालचीनी, लौंग और तेजपत्ता डालें।
2. मसाले चटकने के बाद, कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कुछ सेकंड तक पकाएं।
4. प्यूरी किया हुआ टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें।
5. तेल अलग होने तक पकाएं।
6. पानी डालकर उबाल लें।
7. आंच कम करके 10-15 मिनट तक या ग्रेवी गाढ़ी होने तक उबालें।
8. तले हुए कोफ्ता को ग्रेवी में डालें और 5-10 मिनट तक या कोफ्ता के पकने तक उबालें।
9. ताजा धनिया पत्ती और क्रीम (वैकल्पिक) से गार्निश करें।

गरमागरम नान, रोटी या चावल के साथ परोसें।

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