पिठला भाकरी बनने की विधि (Pithla Bhakri Recipe)

 

पिठला भाकरी रेसिपी

एक स्वादिष्ट और हार्दिक महाराष्ट्रियन व्यंजन

पिठले के लिए सामग्री:

• 1 कप बेसन (चना का आटा)
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1/4 छोटा चम्मच हींग
• 2 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 कप पानी
• स्वादानुसार नमक
• तलने के लिए तेल

भाकरी के लिए सामग्री:

• 2 कप ज्वार का आटा
• 1 कप पानी
• स्वादानुसार नमक

पिठले की विधि:

1. मसाले भूनें: एक पैन में तेल गरम करें। जीरा डालें और चटकने दें। हींग, लहसुन और हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
2. प्याज डालें: कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. बेसन डालें: बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पानी डालें: धीरे-धीरे पानी डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
5. पिठला पकाएं: मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच कम कर दें और बेसन पकने और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएँ।
6. गरमागरम परोसें: गरमागरम पिठले को भाकरी के साथ परोसें।

भाकरी की विधि:

1. आटा गूंथें: ज्वार का आटा, नमक और पानी मिलाकर कड़ा आटा गूंथ लें। अच्छी तरह गूंथ लें।
2. भाकरी बेलें: आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बाँट लें। प्रत्येक लोई को बेलन की मदद से पतली, गोल रोटी बेल लें।
3. भाकरी पकाएं: तवा गरम करें और भाकरी को दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।

सुझाव:

• गाढ़े पिठले के लिए कम पानी डालें।
• स्वाद बढ़ाने के लिए पिठले में घी या मक्खन मिला सकते हैं।
• आप ताज़े स्वाद के लिए पिठले में कटा हुआ धनिया पत्ता भी मिला सकते हैं।

इस स्वादिष्ट महाराष्ट्रियन भोजन का आनंद लें!

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