केसर पिस्ता खीर बनाने की विधि (kesar Pista kheer recipe)

केसर पिस्ता खीर रेसिपी

केसर पिस्ता खीर एक समृद्ध और मलाईदार भारतीय मिठाई है जो चावल, दूध, चीनी, केसर और पिस्ता से बनाई जाती है। यह एक लोकप्रिय मिठाई है, खासकर त्योहारों और विशेष अवसरों के दौरान।

सामग्री:

• 1/2 कप बासमती चावल, धोया और भिगोया हुआ
• 2 लीटर फुल-फैट दूध
• 1/2 कप चीनी
• 10-12 केसर के धागे, 2 बड़े चम्मच गर्म दूध में भिगोए हुए
• 1/4 कप कटे हुए पिस्ता
• 1/4 चम्मच इलायची पाउडर

विधि:

1. चावल पकाएं:

   • एक भारी तले वाले बर्तन में, भिगोए हुए चावल और दूध मिलाएं।
   • मिश्रण को मध्यम आँच पर उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
   • आँच को कम करके धीमी आँच पर पकाएँ, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चावल न पक जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

2. मीठे और स्वादिष्ट बनाने के लिए:

   • खीर में चीनी, केसर वाला दूध और इलायची पाउडर डालें।
   • अच्छी तरह मिलाएँ।
   • खीर को अपनी मनपसंद गाढ़ापन तक पकाएं।

3. गार्निश करें और परोसें:

   • खीर को आँच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।
   • कटे हुए पिस्ता से गार्निश करें।
   • गर्म या ठंडा परोसें।

सुझाव:

• अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप खीर में गुलाब जल की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।
• खीर को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप मुट्ठी भर कटे हुए बादाम या काजू मिला सकते हैं।
• त्वरित संस्करण के लिए, आप पहले से पके हुए चावल का उपयोग कर सकते हैं।

इस स्वादिष्ट और आरामदायक मिठाई का आनंद लें!