मिसल पाव बनाने की विधि (Misal Pav recipe)

 

मिसल पाव रेसिपी

मिसल पाव एक लोकप्रिय महाराष्ट्रियन स्ट्रीट फूड है जो मसालेदार, खट्टा और बेहद स्वादिष्ट होता है। यहां एक मूल रेसिपी है जिससे आप शुरुआत कर सकते हैं:

सामग्री:

मिसल के लिए:

• 1 कप मिश्रित स्प्राउट्स (मूंग, उड़द, मटकी)
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 2-3 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच तेल
• स्वादानुसार नमक
• आवश्यकतानुसार पानी

तरी (ग्रेवी) के लिए:

• 1 चम्मच तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच धनिया बीज
• 2-3 सूखी लाल मिर्च
• 1 चम्मच खसखस
• 1 चम्मच तिल
• 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल
• 1 चम्मच इमली का गूदा
• 1 कप पानी
• स्वादानुसार नमक

परिचय के लिए:

• पाव बन्स
• फरसान (तली हुई स्नैक मिश्रण)
• नींबू के टुकड़े
• धनिया पत्ती

विधि:

1. स्प्राउट्स पकाएं:

   • मिश्रित स्प्राउट्स को पानी, नमक और हल्दी पाउडर के साथ प्रेशर कुकर में नरम होने तक पकाएं।
   • पानी निकाल दें और स्प्राउट्स को अलग रख दें।

2. मिसल बनाएं:

   • एक पैन में तेल गरम करें। जीरा डालें और चटकने दें।
   • कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   • अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कुछ सेकंड और भूनें।
   • हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
   • पके हुए स्प्राउट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   • अर्ध-सूखे मिश्रण बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
   • स्वाद अच्छी तरह मिल जाने तक पकाएं।

3. तरी बनाएं:

   • एक पैन में तेल गरम करें। जीरा, धनिया बीज, सूखी लाल मिर्च, खसखस और तिल डालें।
   • इन्हें चटकने दें और सुगंधित होने दें।
   • कद्दूकस किया हुआ नारियल और इमली का गूदा डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
   • पानी डालें और उबाल लें।
   • ग्रेवी गाढ़ी होने तक और स्वाद अच्छी तरह मिल जाने तक उबालें।
   • स्वादानुसार नमक डालें।

4. मिसल पाव असेंबल करें:

   • मिसल को एक कटोरे में परोसें।
   • मिसल के ऊपर तारी डालें।
   • फरसान, नींबू के टुकड़े और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
   • गरमागरम पाव बन्स के साथ परोसें।

अपने स्वादिष्ट मिसल पाव का आनंद लें!

सुझाव:

• अधिक मसालेदार मिसल के लिए, अधिक लाल मिर्च पाउडर या हरी मिर्च डालें।
• अधिक पानी डालकर या लंबे समय तक उबालकर तारी की स्थिरता को समायोजित करें।
• आप अपनी पसंद के अनुसार फरसान को कस्टमाइज़ कर सकते हैं।
• कुछ लोग परोसने से पहले पाव में मक्खन या घी का एक डला डालना पसंद करते हैं।

अपने स्वयं के अनूठे मिसल पाव बनाने के लिए विभिन्न स्वादों और मसालों के साथ प्रयोग करने में मज़ा लें!