आलू बड़ा रेसिपी (Batata Vada Recipe)

आलू बड़ा रेसिपी

आलू बड़ा एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है जो आलू के मसालेदार मिश्रण से बनाया जाता है और फिर बेसन के बैटर में डुबोकर तला जाता है।

आलू के मिश्रण के लिए:

बैटर के लिए:

आलू का मिश्रण तैयार करें:
- मैश किए हुए आलू में सभी मसाले और धनिया पत्ता मिलाएं।
- मिश्रण से छोटे, बराबर आकार के बॉल्स बनाएं।
बैटर तैयार करें:
- एक कटोरे में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं।
- धीरे-धीरे पानी डालकर गाढ़ा, चिकना बैटर बनाएं।
बड़ा तलें:
- मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- प्रत्येक आलू के बॉल्स को बैटर में डुबोएं और ध्यान से गरम तेल में डालें।
- सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक सभी तरफ से तलें।
- वड़ों को निकालकर पेपर तौलिये पर रखें।
परोसें:
- गरमा-गरम हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ परोसें।

सुझाव:

अधिक तीखे वड़े के लिए, आलू के मिश्रण और बैटर में अधिक लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
वड़े को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए, बैटर में एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं।
आप आलू के मिश्रण में अतिरिक्त स्वाद के लिए कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च भी मिला सकते हैं।

अपने घर के बने आलू बड़ा का आनंद लें!