भरवां पनीर पराठा बनाने की विधि (Stuffed Paneer Paratha recipe)

भरवां पनीर पराठा रेसिपी

सामग्री:

आटा के लिए:

• गेहूं का आटा - 2 कप
• नमक - 1 चम्मच
• तेल - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - आवश्यकतानुसार

स्टफिंग के लिए:

• पनीर - 200 ग्राम (क्रम्बल्ड)
• प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
• गरम मसाला पाउडर - 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• धनिया पत्ती - 1 बड़ा चम्मच (कटी हुई)

विधि:

1. आटा तैयार करें:

   • एक बड़े बाउल में आटा, नमक और तेल मिलाएं।
   • धीरे-धीरे पानी डालकर एक नरम आटा गूंथ लें।
   • आटे को ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए आराम करने दें।

2. स्टफिंग तैयार करें:

   • एक पैन गरम करें और कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   • क्रम्बल्ड पनीर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
   • कुछ मिनट और पकाएं जब तक कि मिश्रण सूखा न हो जाए।
   • कटी हुई धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. पराठा असेंबल करें:

   • आटे को बराबर आकार के बॉल्स में बाँट लें।
   • एक बॉल को एक पतले सर्कल में बेल लें।
   • केंद्र में एक चम्मच पनीर स्टफिंग रखें।
   • आटे के किनारों को एक साथ लाएं और कसकर सील करें।
   • भरे हुए आटे को एक पतले सर्कल में बेल लें।

4. पराठा पकाएं:

   • एक तवा या ग्रिल को मध्यम आंच पर गरम करें।
   • पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए।
   • एक कुरकुरी बनावट के लिए पकाते समय पराठे के दोनों तरफ घी या मक्खन लगाएं।

5. परोसें:

   • भरवां पनीर पराठे को मक्खन या दही के साथ गरमागरम परोसें।

सुझाव:

• एक नरम पराठे के लिए, आटे को अधिक देर तक गूंथें।
• आप स्वाद और पोषण के लिए पालक या गाजर जैसी अन्य सब्जियां स्टफिंग में शामिल कर सकते हैं।
• स्वस्थ विकल्प के लिए, आप पराठे को तलने की बजाय बेक कर सकते हैं।

आपको अपना घर का बना भरवां पनीर पराठा जरूर पसंद आएगा!