तंदूरी पराठा बनाने की विधि (Tandoori Paratha recipe)

 

तंदूरी पराठा बनाने की विधि

सामग्री:

• 2 कप गेहूं का आटा (अट्टा)
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• आवश्यकतानुसार पानी, आटा गूंथने के लिए
• घी या तेल, पकाने के लिए

विधि:

1. आटा गूंथें: एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा, नमक और तेल मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए मुलायम और कोमल आटा गूंथ लें। आटे को 5-7 मिनट तक अच्छी तरह मसलें। आटे को एक नम कपड़े से ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
2. पराठे तैयार करें: आटे को 4 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक गोल आकार में गोल करें। एक बेलन की सतह पर आटा छिड़कें और प्रत्येक गोले को लगभग 6-7 इंच व्यास के पतले गोल आकार में बेल लें।
3. पराठे पकाएं: मध्यम आंच पर एक तवा या कड़ाही गरम करें। एक पराठा तवे पर रखें और कुछ सेकंड के लिए हल्का ब्राउन होने तक पकाएं। इसे पलट दें और दूसरी तरफ भी कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
4. तंदूरी प्रभाव बनाएं:
   • तवे का उपयोग करके: चिमटे से पराठे को उठाएं और इसे गैस स्टोव की लौ के सीधे ऊपर कुछ सेकंड के लिए प्रत्येक तरफ पकड़ें, जिससे यह फूल जाए और भूरे रंग के धब्बे विकसित हो जाएं।
   • ओवन का उपयोग करके: ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। पराठे को सीधे ओवन रैक पर रखें और प्रत्येक तरफ कुछ मिनटों के लिए बेक करें जब तक कि यह फूल न जाए और भूरे रंग के धब्बे विकसित न हो जाएं।
5. दोहराएं: शेष पराठों के साथ चरण 3 और 4 दोहराएं।
6. परोसें: गरमागरम तंदूरी पराठा मक्खन, घी, दही, अचार या अपने पसंदीदा करी के साथ परोसें।

सुझाव:

• अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप आटे में कटी हुई हरी मिर्च या कटा हुआ धनिया पत्ता मिला सकते हैं।
• यदि आपके पास तवा नहीं है, तो आप भारी तले की कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं।
• अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए, कम तेल या घी का उपयोग करें।
• आप नरम पराठा के लिए गेहूं के आटे और मैदे के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।

अपने घर का बना तंदूरी पराठा का आनंद लें!