सब्जी लसग्ना बनाने की विधि ( Vegetable Lasagna recipe )

मात्रा: 6-8 सर्विंग्स तैयारी समय: 30 मिनट पकाने का समय: 45-60 मिनट

सामग्री:

• लसग्ना के लिए:
  • 12 लसग्ना नूडल्स
  • 2 टेबलस्पून जैतून का तेल
  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
  • 1 (15 औंस) डिब्बा डाइस्ड टमाटर, बिना छना हुआ
  • 1 (15 औंस) डिब्बा टमाटर सॉस
  • 1 चम्मच सूखा अजवायन
  • 1/2 चम्मच सूखा तुलसी
  • 1/4 चम्मच नमक
  • 1/8 चम्मच काली मिर्च
• सब्जी भरने के लिए:
  • 1 टेबलस्पून जैतून का तेल
  • 1 तोरी, कटी हुई
  • 1 पीला स्क्वैश, कटा हुआ
  • 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
  • 1 कप मशरूम, स्लाइस किया हुआ
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1/4 चम्मच काली मिर्च
• पनीर मिश्रण के लिए:
  • 15 औंस रिकोटा चीज़
  • 1/2 कप कसा हुआ परमेसन चीज़
  • 1/4 कप कटा हुआ ताजा अजमोद
• टॉपिंग के लिए:
  • 1 कप कद्दूकस किया हुआ मोत्ज़ारेला चीज़

विधि:

1. लसग्ना नूडल्स पकाएं:

   • एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें।
   • पैकेज निर्देशों के अनुसार लसग्ना नूडल्स को अल डेंटे तक पकाएं।
   • ठंडे पानी से धोकर छान लें।

2. टमाटर सॉस बनाएं:

   • मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें।
   • प्याज और लहसुन डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।
   • डाइस्ड टमाटर, टमाटर सॉस, अजवायन, तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें।
   • उबाल आने दें, आँच कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं।

3. सब्जियों को भूनें:

   • मध्यम आँच पर एक अन्य कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें।
   • तोरी, स्क्वैश, शिमला मिर्च और मशरूम डालें।
   • सब्जियां मुलायम होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 5-7 मिनट।
   • नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

4. पनीर मिश्रण तैयार करें:

   • एक मध्यम कटोरी में रिकोटा चीज़, परमेसन चीज़ और अजमोद मिलाएं।
   • अच्छी तरह मिलाएं।

5. लसग्ना असेंबल करें:

   • ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।
   • 9x13 इंच के बेकिंग डिश के तल में टमाटर सॉस की एक पतली परत फैलाएं।
   • सॉस के ऊपर लसग्ना नूडल्स की एक परत बिछाएं।
   • आधी सब्जी, आधा पनीर मिश्रण और बाकी बचा हुआ आधा टमाटर सॉस डालें।
   • नूडल्स, सब्जियां, पनीर और सॉस के साथ परतों को दोहराएं।
   • नूडल्स और बचा हुआ टमाटर सॉस की अंतिम परत के साथ शीर्ष पर रखें।
   • मोत्ज़ारेला चीज़ के साथ उदारतापूर्वक छिड़के।

6. बेको:

   • बेकिंग डिश को फॉयल से ढकें और 30 मिनट तक बेक करें।
   • फॉयल हटा दें और 15-20 मिनट के लिए या जब तक बुलबुला और सुनहरा भूरा न हो जाए, तब तक बेक करें।

7. आराम दें:

   • काटने और परोसने से पहले लसग्ना को 10-15 मिनट तक आराम दें।

टिप्स और बदलाव:

• पालक डालें: सब्जी मिश्रण में मुट्ठी भर ताजा पालक डालें।
• अलग-अलग सब्जियों का उपयोग करें: बैंगन, ब्रोकली या मिर्च जैसी अन्य सब्जियों को बदलने या जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
• इसे मांसाहारी बनाएं: टमाटर सॉस में पके हुए ग्राउंड बीफ या सॉसेज डालें ताकि लसग्ना को मांसाहारी बनाया जा सके।
• इसे मसालेदार बनाएं: कुछ गर्मी के लिए टमाटर सॉस में थोड़ी सी लाल मिर्च डालें।

अपनी स्वादिष्ट घर का बना सब्जी लसग्ना का आनंद लें!